东莞口口香餐饮培训中心  

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石锅鱼培训技术介绍 ◎一、石锅鱼。讲究活鱼现杀，26位中药材秘方炖煮。经特殊方法腌制然后将其放入盛有特制汤底的石锅中，边吃边以小火炖煮，让汤中的药材和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香，还有一种独特的焦香味蕴涵其中，口感醇厚，回味无穷. ◎二、精选中草药及调料，结合现代营养学及烹饪学理论经科学方法调制而成。所选原料多以鲜美见长并含多种氨基酸，可使鱼鲜上加鲜百吃不厌； ◎三、口味多变。深入研究各地饮食习惯，不断调整配方及工艺，在将咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同时满足了不同人的口味需求。 石锅鱼培训相关问题 1.你们是做什么的？ 答：我们是专门从事石锅鱼技术培训和加盟的餐饮管理公司，专业为创业人士搭建成功的桥梁，另你们少走弯路，少花冤枉钱的公司。 现在的生意难做（各行竟争强烈，所以得找一家信得过的公司帮忙策划营销，让自已的店生意一帆风顺) 2.你们公司在哪里？是正规公司吗？ 答：我们在：广东省东莞市南城汽车站对面荣鑫商业城（君临酒店后门处）电话是0769-23090227，别无分部！是一家经国家工商部门注册的公司， 你可以通过国家工商局网站查询真假（http://www.gdgs.gov.cn/） 3.你们会传授核心的技术吗？ 答： 我们所有技术全部传授，自己配制，独立操作，不用从我这买任何原料（特制中药材除外）。你们开店越火爆，市场的须求要越大，就像如今的烤鱼市场一样，一条街有好几家，生意都很火爆。各加盟商的生意火爆，我们的技术培训，加盟商就越来越多。这样我们公司才能生存呀！ 4.为什么你们的中药材配方不传授呢？ 答：首先各位老板，你们在站在我们的立场想问题，如果一旦我的配方全部拿出去了，谁个来保障你的权益，到时一传十，很快就占领了市场，所以你们挣钱的时间就没有那么长。 无法控制市场的局面，搞得大家恶性竟争。其次我们不会抬高药材的价格的，只想让你们挣到钱，才有我们的市场，一个月用几斤药材（每锅才1.5元左右），我们公司不靠这个生存的。换一个思路来考虑，师傅教你们技术所用的味精，你不可能让师傅告诉味精的配方给你吧！ 5.如果你们公司不做了，我该去那买药材呢?我的店又如何？ 答：根据中国的市场走势来看，没有那一个行业能做一辈子的，每一个项目的火爆都是两到三年的时间。再说我们是正规公司，注册最低有两个股东的，不会随意改变的。并且公司供药材时也要跟你们签定合同的。 6.石锅鱼鱼的利润有多大？ 答： 基本上根据地方定价和原材料的采购价格，毛利在60-70%左右。东莞这边一般卖价在18-28斤（每条鱼不低于5斤）。 7.如果我什么都不会，没有做过厨房的可以学吗？ 答：其实这个好简单的，最重要的是配方和比例搭配，要对自己有信心，我们是一对一的老师，要教得你会为止的。 8.学习期间你们包食住吗？ 答：我们这可以包你食，不管住的。因为住宿每个人的要求都不一样，人们的生活水平提高了，卫生和安全要求都有所不同。我们公司附近都有酒店和小宾馆，价格有30-200元不等的价格。 9.我不想去东莞 太远了？有没有其他办法呢？ 答： 做生意不能怕麻烦，尤其是餐饮业，必须要实地考察，亲口品尝。好味道才是制胜的法宝。 坐餐饮主要靠的就是味道，相对你以后的投资，房租装修等费用，这些距离和时间都不是主要的。如果投资失败的话，损失要多的多，所以前期多考察一下我觉得还是有必要的。 10.开石锅鱼店对店面大小什么样的面积最合适？ 回答“店面50-200平之间为最佳，门宽3米是最低要求，高度不低于3米。 在广东的夜市比较有优势，少花装修费。适合地方选择，酒店，商业城，餐饮一条街附近。 11.开一个店需要投资多少钱？ 开一家烤鱼店（70-100个平方），装修大概在1万到4万之间（弹性很大），设备费用在2000-5000元之间。房租当然是根据各地的情况了。 12.石锅好买吗？ 市场的石锅种类太多了，有的跟本没法使用，质量不好的很容易伤害到客人，最好选择公司提供的石锅130元/口 13.去可以先品尝吗？ 那是当然，先品尝满意后再学！地址东莞市南城车站对面，荣鑫商业城2F-4二楼（君临酒店后门） 加盟热线：0769-23090227(陈小姐) 网址：http://www.yiguanfood.com/sgy/